¿Qué se entiende por alimentación sostenible?

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), define la alimentación sostenible como: 

“Alimentación con bajo impacto ambiental, que contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional y a la vida sana de las generaciones presentes y futuras. Las dietas sostenibles concurren a la protección y respeto de la biodiversidad y los ecosistemas, son culturalmente aceptables, económicamente justas, accesibles, asequibles, nutricionalmente adecuadas, inocuas y saludables, y permiten la optimización de los recursos naturales y humanos”

Es decir, una alimentación que asegura una optima nutrición de generaciones actuales y futuras, preservando y mejorando la integridad del ecosistema.

¿Qué se entiende por alimentación ECO?

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación define la producción ecológica como: 

“Sistema de gestión y producción agroalimentaria que combina las mejores prácticas ambientales junto con un elevado nivel de biodiversidad y de preservación de los recursos naturales, así como la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal, con la finalidad de obtener una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por los productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales”.

Además, la alimentación ecológica, prohíbe el uso de organismos modificados genéticamente y tiene en cuenta los conocimientos tradicionales de los agricultores para dar respuesta a las preocupaciones sociales de seguridad alimentaria y medioambiental.

¿De qué trata la alimentación km 0?

Una alimentación km 0, también denominada alimentación de proximidad es aquella que se basa en el consumo de alimentos que han sido elaborados en la misma localidad o provincia. El objetivo principal de este tipo de alimentación se basa en reducir al mínimo las emisiones ambientales consecuencia del transporte de productos, además de fomentar el consumo de productos locales y pequeñas empresas.