• 125g de solomillo de pavo .
• 3 dientes de ajo.
• Chorrito de leche semidesnatada (50ml).
• 1 cucharada de harina de avena (10g).
• 5 ml de aceite de oliva.

1. Cortar el solomillo de pavo en filetes finos.

2. Rehogar ligeramente el ajo y añadir los filetes. Dorar por ambos lados.

3. Poner una pizca de aceite en una cazuela y añadir la harina. Remover hasta que se tueste. Añadir la leche caliente poco a poco y remover.

4. Rallar una pizca de nuez moscada y sal. Mezclar bien.

5. Servir los filetes de pechuga en un plato con el ajo y la bechamel.

Para cocinar la carne a la plancha es necesario verter una fina capa de aceite que favorecerá la conductividad del calor y evitará que la carne se pegue. De esta forma, la carne se dorará en poco tiempo, pero es necesario que la plancha esté muy caliente, ya que, si no, la carne se cocerá en su propio jugo y no se dorará correctamente. Este mismo efecto se producirá, aunque la plancha esté muy caliente, si se incorpora un exceso de piezas de carne frías, lo que provocará un descenso brusco de la superficie de la plancha y por tanto, la carne se cocerá.