MENÚ DIABETES (2000 kcal)
| Energía | Modalidad | Referencia |
|---|---|---|
| 2000 kcal | Dieta por intercambios | Lista de intercambios |
Intercambios (NI) y Energía por Toma
| Alimento | Desayuno NI | kcal | Almuerzo NI | kcal | Comida NI | kcal | Merienda NI | kcal | Cena NI | kcal | Otras NI | kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lácteos enteros | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Lácteos semidesnatados | 1 | 91 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Lácteos desnatados | – | – | 1 | 84 | – | – | 1 | 84 | – | – | – | – |
| Hortalizas y verduras | 1 | 28.5 | – | – | 4 | 114 | 1 | 28.5 | 4 | 114 | – | – |
| Frutas y zumos | 1 | 66.25 | – | – | 1 | 66.25 | 1 | 66.25 | – | – | – | – |
| Cereales, tubérculos y legumbres | 2.5 | 171.25 | 1.5 | 102.75 | 2.5 | 171.25 | 0.5 | 34.25 | 2.5 | 171.25 | – | – |
| Prot. I | – | – | – | – | 0.5 | 16.25 | – | – | – | – | – | – |
| Prot. II | – | – | – | – | 2 | 92 | – | – | – | – | – | – |
| Prot. III | 1 | 73 | – | – | – | – | 0.5 | 36.5 | 0.5 | 36.5 | – | – |
| Grasos | – | – | 1 | 45 | 4 | 180 | 0.5 | 22.5 | 2 | 90 | – | – |
| Total kcal | 430 | 231.75 | 639.75 | 188 | 495.75 | 0 | ||||||
| Distrib. kcal (%) | 21.7 | 11.7 | 32.2 | 9.5 | 25.0 | 0.0 | ||||||
| Total HC (g) | 63 | 33 | 66 | 26 | 63 | 0 | ||||||
| Distrib. HC (%) | 25.1 | 13.1 | 26.3 | 10.4 | 25.1 | 0.0 | ||||||
Desayunos
- Café/té/infusión o vaso de leche + tostada (véase opciones) + fruta.
Medias mañanas
- Bol de avena con leche y frutos secos; yogur con tortitas; o kéfir con nueces.
Comidas diarias
Meriendas
- 2 tortitas de arroz + queso fresco, pepinillos y aceite + pera.
- Encurtidos + palomitas + kiwi.
- Pan integral con tomate y jamón + manzana.
Cenas
- Empanada verduras, jamón y queso + yogur.
- Ensalada + patatas con huevo + yogur.
- Sopa de fideos con chipirones + yogur.
Recetas destacadas
- Conejo en salsa: Saltear cebolla, añadir conejo, cocer 15–20 min.
- Garbanzos con espinacas: Cocer, escurrir, saltear ajo y añadir espinacas.
- Crema de calabaza: Hervir verduras, triturar, ajustar con caldo.
- Muslitos al horno: Sellar pollo, añadir verduras, hornear 25 min.
- Pasta con pimiento: Asar pimientos, triturar y mezclar con pasta y jamón.
- Paella de ternera y gambas: Sofreír verduras, añadir carne, gambas, arroz y caldo, cocer 20 min.
- Trucha papillote: Envolver trucha con jamón, hornear 20 min.
- Empanada verduras: Saltear verduras, rellenar hojaldre y hornear.
- Pizza verduras: Preparar masa, cubrir y hornear 20–30 min a 180 °C.
- Cuscús: Hidratar 2+2 min en micro, soltar granos y mezclar con verduras.
